¿Qué es la corvina?
La corvina es un pescado blanco de carne firme y sabor suave, que se encuentra en las aguas del Atlántico y el Mediterráneo. Es un pescado muy apreciado en la gastronomía española.
¿Qué son las almejas y las gambas?
Las almejas y las gambas son mariscos que se utilizan con frecuencia en la cocina española. Las almejas son moluscos bivalvos con conchas en forma de corazón, mientras que las gambas son crustáceos de cuerpo alargado y patas largas.
Ingredientes para preparar corvina a la marinera con almejas y gambas
- 1 corvina de unos 2 kg
- 500 g de almejas frescas
- 500 g de gambas frescas
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 ramita de perejil
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cómo preparar corvina a la marinera con almejas y gambas
- Limpia la corvina, retirando las escamas y las vísceras. Corta el pescado en rodajas de unos 2 cm de grosor y reserva.
- Pela y pica la cebolla y los ajos. Limpia y corta los pimientos en tiras. Pela y pica el tomate.
- Pon una cazuela grande al fuego con un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla y los ajos y sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega los pimientos y el tomate, y cocina durante unos minutos más.
- Añade las rodajas de corvina a la cazuela y salpimienta al gusto. Vierte el vino blanco y cubre con agua hasta que el pescado quede cubierto.
- Añade la hoja de laurel y la ramita de perejil, y deja cocer durante unos 10 minutos.
- Añade las almejas y las gambas a la cazuela. Tapa y deja cocer durante unos 5 minutos más, o hasta que las almejas se abran.
- Sirve la corvina a la marinera con almejas y gambas caliente, y acompaña con un buen pan para mojar en la salsa.
Conclusión
La corvina a la marinera con almejas y gambas es un plato delicioso y nutritivo, que se puede disfrutar en familia o con amigos. Con esta receta, podrás preparar un plato espectacular y sorprender a tus invitados con tus habilidades culinarias. ¡Buen provecho!
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