¿Qué es el redondo de ternera y por qué es una buena opción para una comida de domingo?
El redondo de ternera es un corte de carne magra y tierna que se encuentra en la parte trasera de la res. Es una excelente opción para una comida de domingo porque es relativamente fácil de cocinar y puede alimentar a una familia de cuatro o más personas. Además, el redondo de ternera es una carne muy versátil que se puede cocinar de muchas maneras diferentes.
Ingredientes para la receta de redondo de ternera al horno de la abuela
- 1 redondo de ternera de aproximadamente 1,5 kilogramos
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla grande cortada en rodajas
- 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 2 ramas de apio cortadas en rodajas
- 2 tazas de caldo de carne
- 1 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso para preparar el redondo de ternera al horno de la abuela
- Pre-calienta el horno a 180 grados Celsius.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella el redondo de ternera por todos los lados hasta que esté dorado.
- Coloca el redondo de ternera en una fuente para horno y esparce el ajo picado encima.
- Coloca las rodajas de cebolla, zanahoria y apio alrededor del redondo de ternera.
- Vierte el caldo de carne y el vino tinto sobre el redondo de ternera y las verduras.
- Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 2 horas, o hasta que el redondo de ternera esté tierno.
- Retira el papel de aluminio y hornea por otros 30 minutos para dorar la carne.
- Retira del horno y deja reposar durante unos 10 minutos antes de cortar en rodajas y servir.
Conclusión
Esta receta de redondo de ternera al horno es una de las favoritas de la abuela por una buena razón: es fácil de hacer y siempre sale deliciosa. Con ingredientes simples y una cocción adecuada, obtendrás una carne tierna y jugosa que impresionará a tus comensales. ¡No te olvides de guardar un poco de jugo de la cocción para hacer una salsa para acompañar el plato!
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