Delicioso estofado de ternera con alcachofas, patatas y zanahorias: una explosión de sabores en tu

¿Qué es un estofado?

Un estofado es un guiso que se cocina a fuego lento con una gran variedad de ingredientes, incluyendo carne, verduras y especias. Se cocina en una olla tapada con líquido, como caldo o vino, para que los ingredientes se cocinen lentamente y se mantengan tiernos y jugosos.

Ingredientes para el estofado de ternera con alcachofas, patatas y zanahorias

• 1 kg de ternera para guisar, cortada en cubos
• 4 alcachofas, peladas y cortadas en cuartos
• 4 patatas, peladas y cortadas en cubos
• 4 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas gruesas
• 2 cebollas, peladas y picadas
• 4 dientes de ajo, pelados y picados
• 2 tomates, picados
• 2 ramitas de romero fresco
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de harina
• 750 ml de caldo de carne
• 250 ml de vino tinto
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar el estofado de ternera con alcachofas, patatas y zanahorias

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Agrega la ternera y saltea hasta que esté dorada por todos lados.
3. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que la cebolla esté transparente.
4. Agrega la harina y mezcla bien para que se integre con los jugos de la carne.
5. Agrega el caldo de carne y el vino tinto, y mezcla bien.
6. Agrega las alcachofas, las patatas, las zanahorias, los tomates, el romero y las hojas de laurel.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa la olla.
9. Cocina a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y los vegetales estén cocidos.
10. Retira las ramitas de romero y las hojas de laurel antes de servir.

Conclusión

Este estofado de ternera con alcachofas, patatas y zanahorias es una comida reconfortante y deliciosa que seguramente satisfará a toda la familia. Además, es fácil de preparar y se puede hacer en grandes cantidades para guardar en el congelador y disfrutar en días posteriores. ¡Disfruta este plato lleno de sabor y nutrientes!
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