¿Qué es el codillo?
El codillo es una pieza de carne de cerdo que se encuentra en la parte inferior de la pierna del animal. Es muy reconocida por su gran sabor y textura, y es muy utilizada en la preparación de platos típicos de la gastronomía alemana, como el Eisbein.
¿De qué parte del cerdo se saca el codillo?
El codillo se encuentra en la parte inferior de la pierna trasera del cerdo, justo encima del pie. Es una pieza que contiene mucho tejido conectivo y grasa, lo que le da su característico sabor y textura.
¿Cómo se prepara el codillo?
El codillo se puede preparar de muchas maneras, pero una de las más comunes es cocinarlo a fuego lento durante varias horas, para que la carne quede bien tierna y jugosa. También se le puede dar un baño de cerveza antes de la cocción, para darle un sabor más intenso.
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Beneficios nutricionales del codillo
El codillo es una excelente fuente de proteínas y vitaminas del complejo B, como la tiamina y la niacina. Además, contiene hierro, zinc y selenio, minerales esenciales para nuestro organismo.
Conclusión
En resumen, el codillo es una pieza de carne de cerdo muy apreciada por su sabor y textura. Se encuentra en la parte inferior de la pierna trasera del cerdo, y se puede preparar de muchas maneras. Además, es una excelente fuente de proteínas y vitaminas esenciales para nuestro organismo. Ahora que sabes de qué parte del cerdo se saca el codillo, ¡puedes disfrutar de este delicioso corte de carne en tus comidas favoritas!
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