Lomo de cerdo relleno al horno con patatas: una deliciosa receta para sorprender a tus invitados

Si estás buscando una receta que sea fácil de preparar y a la vez impresionante para tus invitados, el lomo de cerdo relleno al horno con patatas es una excelente opción. Esta receta combina la jugosidad y sabor de la carne de cerdo con el relleno de queso, jamón y espinacas, y la textura crujiente de las patatas horneadas. En este artículo, te explicaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo de 1 kg
• 100 gramos de queso rallado
• 100 gramos de jamón serrano en lonchas
• 100 gramos de espinacas frescas
• 4 patatas grandes
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar el relleno

Lo primero que debes hacer es preparar el relleno. Para ello, lava bien las espinacas frescas y pícalas finamente. A continuación, pon una sartén a calentar con un poco de aceite de oliva y añade los dos dientes de ajo picados y la cebolla picada en juliana. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados. Añade las espinacas y saltea durante 2 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.

Paso 2: Rellenar el lomo de cerdo

Haz un corte en el lomo de cerdo a lo largo, sin llegar a cortar del todo. Abre el lomo como si fuera un libro y sazona con sal y pimienta al gusto. Añade el relleno que has preparado en el paso anterior, el queso rallado y las lonchas de jamón serrano. Cierra el lomo y ata con hilo de cocina para que no se abra durante el horneado.

Paso 3: Preparar las patatas

Lava bien las patatas y córtalas en rodajas finas. Ponlas en una fuente para horno y añade un poco de aceite de oliva y sal al gusto. Mezcla bien.

Paso 4: Hornear

Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Pon la fuente con las patatas en la parte inferior del horno y el lomo de cerdo relleno encima, en una rejilla. Hornea durante aproximadamente una hora y media, o hasta que el lomo esté dorado y cocido por dentro. Si quieres, puedes utilizar un termómetro de cocina para comprobar que la temperatura interna del lomo es de 70 grados Celsius.

Servir

Una vez que el lomo de cerdo relleno esté cocido, retira del horno y deja reposar durante unos minutos. Corta en rodajas y sirve junto con las patatas horneadas. Puedes acompañar con una ensalada fresca para completar el plato.

Conclusión

El lomo de cerdo relleno al horno con patatas es una receta que no decepcionará. Es fácil de preparar y el resultado es impresionante. Además, puedes variar el relleno según tus gustos y preferencias. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados en la próxima comida o cena!
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