¿Por qué el repollo causa flatulencia?
Antes de explicar cómo cocinar el repollo de forma adecuada, es importante entender por qué causa flatulencia. El repollo contiene un tipo de azúcar llamado rafinosa, el cual no puede ser digerido en el intestino delgado. En cambio, el rafinosa es fermentado por las bacterias en el intestino grueso, lo que produce gas.
¿Cómo cocinar el repollo para evitar la flatulencia?
Existen algunas técnicas de cocción que pueden ayudar a reducir la cantidad de rafinosa presente en el repollo. A continuación, te mostramos cómo cocinar el repollo para evitar la flatulencia:
Cocción prolongada
Cocinar el repollo a fuego lento durante un período prolongado de tiempo puede ayudar a reducir la cantidad de rafinosa presente en la verdura. Puedes cocinar el repollo en una olla con agua durante al menos 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
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Remojo
Otra técnica útil para reducir la cantidad de rafinosa en el repollo es remojarlo en agua antes de cocinarlo. Simplemente sumerge el repollo en agua fría durante al menos una hora antes de cocinarlo.
Combinar con otras verduras
Combinar el repollo con otras verduras puede ayudar a reducir la cantidad de rafinosa que se consume. Al cocinar el repollo junto con otras verduras, los azúcares presentes en el repollo se mezclan con los de las otras verduras y se diluyen, lo que reduce la cantidad de gas producido.
Conclusión
El repollo es una verdura muy saludable y nutritiva, pero puede causar flatulencia. Si eres propenso a la flatulencia después de consumir repollo, puedes usar las técnicas de cocción mencionadas anteriormente para reducir la cantidad de rafinosa presente en la verdura. Al cocinar el repollo de forma adecuada, podrás disfrutar de sus beneficios nutricionales sin preocuparte por la flatulencia.
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