Receta tradicional: patatas con bacalao al estilo de la abuela

¿Qué ingredientes necesitas?

• 1 kg de patatas
• 500 gramos de bacalao desalado
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil fresco

¿Cómo preparar las patatas con bacalao al estilo de la abuela?

1. Pela y corta las patatas en rodajas no muy finas.
2. Pela y corta la cebolla, el ajo y el pimiento en juliana.
3. Pela y ralla los tomates.
4. En una cazuela grande, añade aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén dorados.
5. Añade el tomate rallado y la hoja de laurel y cocina durante 10 minutos a fuego medio.
6. Añade el pimentón y remueve bien.
7. Añade las patatas y mezcla bien con el sofrito.
8. Añade agua suficiente para cubrir las patatas y el bacalao.
9. Cubre la cazuela y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
10. Añade el bacalao desalado y cocina durante otros 10 minutos.
11. Apaga el fuego y deja reposar durante 5 minutos.
12. Decora con perejil fresco picado.

Consejos para preparar las patatas con bacalao al estilo de la abuela

• Es importante desalar el bacalao durante al menos 24 horas antes de cocinarlo.
• Puedes añadir un poco de vino blanco al sofrito para darle más sabor.
• Si quieres que el guiso quede más espeso, puedes añadir una cucharada de harina al sofrito antes de añadir las patatas.
• Para darle un toque picante, puedes añadir una guindilla al sofrito.
• Este plato se puede servir tanto caliente como frío.

Conclusiones

Las patatas con bacalao al estilo de la abuela son un plato tradicional y delicioso que se puede preparar en cualquier época del año. Con una preparación sencilla y pocos ingredientes, este plato es fácil de hacer y perfecto para compartir con la familia y amigos. Pruébalo y sorprende a todos con un guiso lleno de sabor y tradición.
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