Receta de garbanzos con bacalao y espinacas al estilo de la abuela

Ingredientes:

• 500 gramos de garbanzos
• 300 gramos de bacalao desalado
• 200 gramos de espinacas frescas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Agua

Paso a paso para la preparación:

1. Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior.
2. En una olla ponemos los garbanzos escurridos y cubrimos con agua.
3. Añadimos la hoja de laurel y llevamos a ebullición.
4. Bajamos el fuego y dejamos cocer durante 1 hora y media o hasta que los garbanzos estén tiernos.
5. Mientras tanto, picamos la cebolla, los pimientos y los tomates.
6. Pelamos y picamos los ajos.
7. Lavamos las espinacas y escurrimos bien.
8. En una sartén con aceite de oliva, sofreímos la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
9. Añadimos los pimientos y continuamos sofriendo durante 5 minutos más.
10. Agregamos los tomates y el pimentón y cocinamos durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
11. Añadimos las espinacas y salteamos durante 5 minutos más.
12. Cuando los garbanzos estén tiernos, añadimos el bacalao desalado y dejamos cocinar durante 10 minutos más.
13. Añadimos la mezcla de verduras y cocinamos durante 5 minutos más.
14. Probamos y ajustamos la sal y la pimienta al gusto.
15. Servimos caliente.

Consejos para la preparación:

• Es importante poner los garbanzos en remojo la noche anterior para que se ablanden y se cocinen más rápido.
• El bacalao desalado se puede comprar ya listo en cualquier pescadería o supermercado.
• Si no te gusta el bacalao, puedes sustituirlo por otro pescado blanco como la merluza.
• Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir unas hojas de laurel frescas a la mezcla de verduras.
• Este plato se puede servir con arroz blanco o con una rebanada de pan tostado.

Conclusión:

Con esta receta de garbanzos con bacalao y espinacas al estilo de la abuela, podrás disfrutar de un plato sabroso y nutritivo que te transportará a la cocina de antaño. Sigue los pasos detallados y sorprende a tus comensales con esta deliciosa combinación de ingredientes. ¡Buen provecho!
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