La legendaria receta de calamares en su tinta de mi madre: sabor casero en tu plato

¿Qué son los calamares en su tinta?

Los calamares en su tinta son un plato típico de la cocina española, y se caracterizan por ser un guiso de calamares en una salsa oscura hecha a base de su propia tinta. Es un plato que se ha convertido en todo un clásico y es perfecto para cualquier ocasión especial.

Ingredientes para la receta de calamares en su tinta de mi madre:

• 1 kg de calamares frescos
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• 2 hojas de laurel
• Sal
• Aceite de oliva
• 1/2 vaso de vino blanco

Paso a paso para preparar los calamares en su tinta:

1. Limpiar los calamares y cortarlos en rodajas. Reservar la tinta.
2. Pelar y picar finamente las cebollas y los ajos.
3. Picar el pimiento verde y el pimiento rojo.
4. Pelar y picar los tomates.
5. Poner aceite de oliva en una cazuela y sofreír las cebollas y los ajos.
6. Añadir los pimientos y los tomates y dejar cocinar durante unos minutos.
7. Añadir los calamares y saltearlos durante 2-3 minutos.
8. Añadir la tinta de los calamares, el vino blanco, las hojas de laurel y sal al gusto.
9. Cocinar a fuego medio durante 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando.
10. Servir caliente con arroz blanco.

Consejos para hacer la receta de calamares en su tinta:

Para que los calamares queden suaves y jugosos, es importante no cocinarlos demasiado tiempo. Añade la tinta de los calamares poco a poco para ajustar la intensidad del sabor y la textura de la salsa. Si no encuentras calamares frescos, puedes utilizar calamares congelados.

¿Por qué la receta de calamares en su tinta de mi madre es especial?

La receta de calamares en su tinta de mi madre es especial porque es una receta que ha pasado de generación en generación en mi familia. Es una receta que mi abuela le enseñó a mi madre y que mi madre me enseñó a mí. Es una receta que siempre ha estado presente en nuestras reuniones familiares y que siempre ha sido un éxito. La salsa de esta receta es especialmente deliciosa, ya que la tinta de los calamares le da un sabor y una textura únicos.

Conclusiones

La receta de calamares en su tinta de mi madre es una receta clásica de la cocina española que no puede faltar en tu repertorio culinario. Es una receta fácil de hacer, pero con un resultado espectacular. La salsa de esta receta es especialmente deliciosa, ya que la tinta de los calamares le da un sabor y una textura únicos. ¿Te animas a probarla? ¡Estoy segura de que te encantará!

https://www.youtube.com/watch?v=vkq5cNiCLE4