¿Qué es un redondo de ternera?
El redondo de ternera es un corte de carne procedente de la parte trasera de la res, específicamente de la pierna. Es una pieza bastante grande y magra, lo que la hace perfecta para guisos y asados.
¿Qué ingredientes necesitaremos para la salsa de la abuela?
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1/2 taza de vino tinto
- 1/2 taza de caldo de carne
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación del redondo de ternera en salsa de la abuela
Para preparar este delicioso plato, primero debemos dorar el redondo de ternera en una olla grande a fuego alto, usando una cucharada de aceite de oliva. Una vez dorado, retiramos la carne y la reservamos en un plato.
Luego, en la misma olla, agregamos un poco más de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que estén dorados. Agregamos una cucharada de harina y revolvemos bien para integrarla con los ingredientes.
Seguidamente, añadimos el vino tinto y dejamos que se cocine por unos minutos para que evapore el alcohol. Después, agregamos el caldo de carne y dejamos cocinar un poco más.
Finalmente, colocamos el redondo de ternera en la olla con la salsa y dejamos cocinar a fuego lento, tapando la olla, por al menos 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga con facilidad.
Sugerencias para acompañar el redondo de ternera en salsa de la abuela
Este delicioso plato se puede acompañar con diferentes guarniciones, como puré de patatas, arroz blanco, verduras al vapor o incluso patatas fritas. También es una buena idea servirlo con una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
Conclusión
El redondo de ternera en salsa de la abuela es una receta tradicional y deliciosa que seguro encantará a toda la familia. Con esta receta, podrás preparar un plato exquisito y lleno de sabor que hará las delicias de todos tus comensales.
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