Ingredientes
- 1 redondo de cerdo de 1,5 kg
- 4 cebollas grandes
- 4 zanahorias
- 4 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para comenzar, precalienta el horno a 180°C.
Pela las cebollas y córtalas en cuartos, luego pela las zanahorias y córtalas en trozos grandes. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas.
Sazona el redondo de cerdo con sal y pimienta al gusto.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y añade el redondo de cerdo. Cocina durante 5 minutos por cada lado hasta que esté dorado.
Retira el redondo de cerdo de la olla y déjalo reposar en un plato. En la misma olla, añade las cebollas, las zanahorias y el ajo. Cocina durante 5 minutos hasta que estén dorados.
Añade el vino blanco y el caldo de pollo y lleva a ebullición.
Coloca el redondo de cerdo en una bandeja para horno y añade la mezcla de cebolla y zanahoria encima.
Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 2 horas y 30 minutos, o hasta que el redondo de cerdo esté cocido.
Retira la bandeja del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
Salsa de cebolla y zanahoria
Para preparar la salsa, retira el redondo de cerdo de la bandeja y coloca la mezcla de cebolla y zanahoria en una olla.
Con una batidora de mano, tritura la mezcla hasta que quede suave y cremosa.
Calienta la mezcla a fuego medio-alto y cocina durante 5 minutos hasta que espese.
Sirve el redondo de cerdo con la salsa de cebolla y zanahoria por encima.
Conclusión
Este redondo de cerdo con salsa de cebolla y zanahoria es un plato delicioso y fácil de preparar que a toda la familia le encantará. Además, es una opción perfecta para ocasiones especiales o cenas con amigos.
¡Anímate a probarlo y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!
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