Cocción previa: el secreto para unas costillas asadas jugosas y tiernas

Si te gusta preparar costillas de cerdo asadas en el horno, es posible que te hayas preguntado si es necesario cocerlas previamente antes de meterlas al horno. La respuesta es sí. La cocción previa es uno de los secretos para lograr unas costillas jugosas y tiernas. En este artículo, te explicaremos por qué es necesario cocer las costillas antes de meterlas al horno y cómo hacerlo paso a paso.

¿Por qué cocer las costillas previamente?

Cocer las costillas antes de meterlas al horno tiene varios beneficios. Por un lado, permite que la carne se cocine de forma uniforme, evitando que quede cruda o seca en algunas zonas. Por otro lado, la cocción previa ayuda a eliminar la grasa excesiva de las costillas, lo que evita que se quemen en el horno y que adquieran un sabor amargo.

Cómo cocer las costillas antes de meterlas al horno

Para cocer las costillas previamente, necesitarás una olla grande en la que quepan las costillas completamente sumergidas en agua. También puedes añadir especias y condimentos al agua para darle sabor a las costillas. Aquí te dejamos los pasos que debes seguir:

1. Coloca las costillas en la olla y cúbrelos con agua.
2. Añade especias y condimentos al agua, como ajo, cebolla, tomillo, romero, pimienta, sal y hojas de laurel.
3. Lleva el agua a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo.
4. Cubre la olla y cocina las costillas durante 1-2 horas hasta que estén tiernas.
5. Retira las costillas del agua y colócalas en una bandeja de horno.
6. Aplica tu salsa favorita y hornea las costillas durante unos 15-20 minutos a 180°C para que se doren y adquieran un sabor delicioso.

Conclusión

Cocer las costillas previamente antes de meterlas al horno es un paso clave para lograr unas costillas jugosas y tiernas. Siguiendo los pasos que te hemos explicado en este artículo, podrás cocinar unas costillas deliciosas y sorprender a tus invitados con tu habilidad en la cocina. ¡Buen provecho!
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