¿Qué es el magro de cerdo?
El magro de cerdo es una carne baja en grasas y rica en proteínas. Se obtiene de la parte más magra del cerdo, que es la que se encuentra en la espalda del animal. Es una carne muy versátil que se puede cocinar de muchas formas distintas, desde a la parrilla hasta guisada en una deliciosa salsa.
¿Cómo se prepara el magro de cerdo en salsa de la abuela?
La salsa de la abuela es una receta clásica que lleva muchos años transmitiéndose de generación en generación. Para prepararla necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de magro de cerdo
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de harina
- 500 ml de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Para preparar la salsa de la abuela sigue estos pasos:
- Corta la cebolla, los pimientos y las zanahorias en cubos pequeños.
- Pela y pica los dientes de ajo.
- Pela y pica el tomate.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los pimientos. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Añade las zanahorias y el ajo y sigue sofriendo durante unos minutos más.
- Añade el tomate picado y la hoja de laurel y sofríe durante unos minutos más.
- Añade el pimentón y la harina y mezcla bien.
- Añade el magro de cerdo cortado en cubos y mezcla bien para que se impregne de la salsa.
- Añade el caldo de pollo y mezcla bien. Deja cocinar a fuego medio durante unos 45 minutos o hasta que la carne esté tierna.
- Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
¿Qué acompañamientos van bien con el magro de cerdo en salsa de la abuela?
El magro de cerdo en salsa de la abuela es una comida bastante completa, pero para acompañarla puedes servirla con arroz blanco, patatas fritas o puré de patatas. También puedes acompañarla con una ensalada fresca para equilibrar el plato.
Conclusión
El magro de cerdo en salsa de la abuela es una receta clásica y deliciosa que no puedes dejar de probar. Además, es una forma saludable de disfrutar de la carne de cerdo gracias a su bajo contenido en grasas. Sigue los pasos de esta receta y sorprende a tu familia con un plato de sabor intenso y tradicional.
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