Delicioso estofado de cerdo con patatas en tiempo récord con la olla express

¿Qué es un estofado de cerdo con patatas?

Un estofado de cerdo con patatas es un plato tradicional y sabroso que se cocina lentamente en una olla con ingredientes como carne de cerdo, patatas, cebolla, zanahorias y especias. La versión de hoy se cocina en una olla express para reducir el tiempo de cocción.

Ingredientes

• 1 kilo de carne de cerdo en trozos
• 4 patatas grandes peladas y cortadas en cubos
• 2 cebollas cortadas en trozos grandes
• 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas gruesas
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tazas de caldo de pollo o de carne
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de tomillo seco
• 1 cucharada de pimentón
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. En la olla express, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Agregar la carne de cerdo y dorar por ambos lados durante unos 5 minutos.
3. Agregar las cebollas y el ajo, y saltear durante 2 minutos.
4. Agregar las zanahorias, el pimentón y el tomillo seco y mezclar bien.
5. Agregar las patatas y el caldo, y sazonar con sal y pimienta al gusto.
6. Tapar la olla express y cocinar a fuego alto hasta que la válvula empiece a girar.
7. Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar durante 20 minutos.
8. Apagar el fuego y dejar que la presión se libere de forma natural durante 15 minutos.
9. Destapar la olla express y servir caliente.

Consejos y variaciones

• Para un estofado más espeso, agregar una cucharada de harina al saltear las cebollas y el ajo.
• Se puede agregar vino tinto al estofado para darle más sabor.
• Se pueden agregar otras verduras como apio, pimientos y champiñones al estofado.
• Se puede servir el estofado con arroz o pan.

¡Disfruta de este delicioso estofado de cerdo con patatas en tiempo récord con la olla express! ¡Es perfecto para una cena fácil y sabrosa!

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