Qué es la paletilla de cerdo y por qué es perfecta para la cocción lenta a baja temperatura
La paletilla de cerdo es una pieza de carne muy sabrosa y jugosa, con un alto contenido de grasa intramuscular que la hace perfecta para la cocción lenta a baja temperatura. Este método de cocción permite que la carne se cocine lentamente, manteniendo su jugosidad y desarrollando un sabor intenso.
Los ingredientes que necesitas para hacer una paletilla de cerdo al horno a baja temperatura
Para hacer una deliciosa paletilla de cerdo al horno a baja temperatura necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 paletilla de cerdo de aproximadamente 2 kilos
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar la paletilla de cerdo para la cocción lenta a baja temperatura
Para preparar la paletilla de cerdo para la cocción lenta a baja temperatura, sigue los siguientes pasos:
- Prepara las verduras: pela y corta las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio en trozos grandes.
- Prepara la paletilla: salpimienta la paletilla por todos lados y frota las ramitas de romero y tomillo por encima.
- Coloca las verduras en el fondo de una cazuela grande y coloca la paletilla encima.
- Vierte el caldo de pollo sobre la paletilla y las verduras.
- Cubre la cazuela con papel aluminio y hornea a 120°C durante 6 horas.
Cómo comprobar si la paletilla de cerdo está lista
Para comprobar si la paletilla de cerdo está lista, inserta un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne. La temperatura interna debe ser de al menos 70°C. Si no tienes un termómetro de carne, puedes comprobar si la carne está lista pinchándola con un tenedor. Si la carne está tierna y se desprende fácilmente, está lista.
Cómo servir la paletilla de cerdo al horno a baja temperatura
Una vez que la paletilla de cerdo está lista, sácala del horno y deja que se enfríe un poco antes de cortarla en rodajas. Sirve con las verduras y el jugo de la cazuela.
Conclusión
La paletilla de cerdo al horno a baja temperatura es una deliciosa opción para una comida de fin de semana o para una cena especial. Siguiendo estos pasos, podrás preparar una paletilla de cerdo tierna, jugosa y llena de sabor.
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