¿Qué es el baño maría?
El baño maría es una técnica de conservación de alimentos en la que se sumerge un recipiente en agua caliente para cocinar o esterilizar. Es muy útil para conservar alimentos como frutas y verduras enlatadas, y en este caso, para hacer tomate en conserva.
¿Por qué hacer tomate en conserva al baño maría?
Hacer tomate en conserva al baño maría es una excelente manera de aprovechar la temporada de tomates frescos y tenerlos disponibles durante todo el año. Además, es una técnica de conservación que permite mantener las propiedades nutricionales y el sabor de los tomates sin la necesidad de agregar conservantes químicos.
¿Qué necesitas para hacer tomate en conserva al baño maría?
Para hacer tomate en conserva al baño maría necesitarás los siguientes ingredientes y utensilios:
- Tomates maduros
- Salsa de tomate o especias (opcional)
- Botes de cristal con tapa hermética
- Cacerola grande para el baño maría
- Pinzas para retirar los botes del agua caliente
¿Cómo hacer tomate en conserva al baño maría?
Sigue estos sencillos pasos para hacer tomate en conserva al baño maría:
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- Lava bien los tomates y córtalos en trozos pequeños.
- Coloca los tomates en una cacerola grande y cocina a fuego medio hasta que estén blandos.
- Si deseas, agrega salsa de tomate o especias al gusto.
- Lava bien los botes de cristal y coloca los tomates cocidos dentro de ellos, dejando un espacio libre de 1 cm en la parte superior.
- Cierra los botes con tapas herméticas y colócalos en la cacerola con agua caliente hasta que el agua cubra completamente los botes.
- Cocina a fuego medio durante 30-40 minutos.
- Retira los botes del agua caliente con las pinzas y déjalos enfriar a temperatura ambiente.
- Verifica que los botes estén bien sellados antes de almacenarlos en un lugar fresco y seco.
Conclusión
El tomate en conserva es una excelente manera de tener tomates frescos disponibles durante todo el año. La técnica del baño maría permite conservar los tomates sin la necesidad de agregar conservantes químicos y mantener sus propiedades nutricionales y sabor. Sigue estos sencillos pasos y disfruta de tus tomates en conserva caseros.
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