Berenjenas rellenas de atún crujientes y saludables en freidora de aire

¿Te encanta disfrutar de una buena berenjena rellena pero te preocupa el aporte calórico de la versión frita? ¡No te preocupes! Hoy te traigo la solución perfecta para ti: berenjenas rellenas de atún en freidora de aire. Una opción crujiente y saludable que no te dejará indiferente.

¿Qué es una freidora de aire?

Antes de adentrarnos en la receta, es importante conocer qué es una freidora de aire y cómo funciona. Este electrodoméstico es capaz de cocinar alimentos a altas temperaturas gracias a una resistencia eléctrica y un ventilador que hace circular el aire caliente por todo el recipiente. De esta forma, se consigue un resultado similar al de la fritura, pero sin necesidad de utilizar grandes cantidades de aceite.

Ingredientes para las berenjenas rellenas de atún en freidora de aire

• 2 berenjenas
• 1 lata de atún en aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 50 gramos de pan rallado
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Paso a paso para preparar las berenjenas rellenas de atún en freidora de aire

1. Comenzamos por lavar las berenjenas y cortarlas por la mitad en sentido longitudinal. Con ayuda de una cuchara, retiramos la pulpa de la berenjena y reservamos las pieles. Salpimentamos ligeramente las pieles de las berenjenas y las colocamos en la freidora de aire durante unos 10 minutos a 180 grados, hasta que estén ligeramente doradas.
2. Mientras se cocinan las pieles de las berenjenas, picamos finamente la cebolla, el pimiento y los ajos. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos las verduras hasta que estén tiernas.
3. Añadimos el atún desmenuzado a la sartén y mezclamos bien con las verduras. Salpimentamos al gusto y cocinamos durante unos minutos más.
4. Por otro lado, picamos finamente la pulpa de las berenjenas y la añadimos a la sartén con el atún y las verduras. Mezclamos bien y cocinamos durante unos minutos más.
5. En un bol, mezclamos el pan rallado con el queso parmesano rallado.
6. Rellenamos las pieles de las berenjenas con la mezcla de atún y verduras. Espolvoreamos generosamente con la mezcla de pan rallado y queso parmesano.
7. Colocamos las berenjenas rellenas en la freidora de aire y cocinamos durante unos 15 minutos a 180 grados, hasta que estén doradas y crujientes por encima.

Conclusión

Como puedes ver, las berenjenas rellenas de atún en freidora de aire son una opción saludable y deliciosa para disfrutar de una comida completa y nutritiva. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus comensales con un plato de diez. Y no olvides compartir tu experiencia en los comentarios. ¡Buen provecho!
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